琥珀色的酒液在杯中輕輕搖晃，一股混合著果香、木香和淡淡煙熏的氣息撲面而來，朋友笑著說：“這可是咱們中國自己的白蘭地，不比那些洋牌子差！”
酒柜里一瓶標簽有些年頭的張裕可雅白蘭地總是聚會時的焦點。十年前這酒還少有人問津，如今卻成了老饕們討論的話題。
說起來你可能不信，中國第一瓶白蘭地竟然出自張裕之手。這事兒得追溯到1914年，那時候張裕就已經釀出了中國的第一桶白蘭地，取名“可雅”-1。
創辦張裕的南洋僑領張弼士恐怕也沒想到，他1892年在煙臺創立的這家公司，會在百年后成為中國白蘭地的代表-1。
更讓人驚訝的是，早在1915年，張裕白蘭地就在巴拿馬太平洋萬國博覽會上拿下了最高榮譽大金獎-1。
說實話，我以前總覺得白蘭地這玩意兒是法國人的專利，沒想到咱們自己家有這么深的歷史淵源。每次跟朋友聊起這事兒，他們那驚訝的表情，就跟發現新大陸似的。
說到張裕白蘭地怎么樣，可雅系列絕對是個繞不開的話題。這酒在2019年的全球XO盲品賽中可是以93.8分的成績擊敗了人頭馬、軒尼詩這些國際大牌，直接拿了個冠軍-3。
這事兒當時在酒圈里引起了不小的轟動。
可雅白蘭地能有這樣的成績，可不是偶然。他們的酒莊被中國酒業協會稱為“中國白蘭地第一莊”-1。
釀酒師張葆春更是業內少有的雙料大師——既是釀酒大師，又是白蘭地首席大師-1。
工藝上也一點不含糊，用的是法國進口的夏朗德壺式蒸餾器，每10公斤葡萄才能蒸餾出1公升的原酒-1。這些原酒還得在法國利穆森林的橡木桶里待上至少15年，才能裝瓶上市-1。
我嘗過他們的桶藏15年XO，那口感真是沒得說。入口柔順，酒體均衡，余味里帶著香料、香草和紅莓的香氣，隱約還有點皮革和煙草的感覺-1。
品質上完全不輸那些價格貴上一大截的進口品牌。
當然，不是所有人都愿意花大價錢買高端白蘭地。對于大部分普通消費者來說，張裕四星白蘭地可能更接地氣。
這款酒的價格區間在150-200元之間，相比人頭馬V.S的350-450元和馬爹利名士VS的400-500元，簡直是性價比之王-2。
我做過一個簡單的對比，同樣都是700ml、40度的酒，張裕四星在價格上優勢明顯-2。
口感上，它的果香比較突出，余味柔和，特別適合日常小酌或者朋友聚會。進口品牌可能層次更豐富些，但價格也擺在那兒-2。
身邊不少剛開始接觸白蘭地的朋友都拿這款酒當入門選擇。一位朋友甚至說：“第一次喝的時候，我完全沒意識到這是國產酒，口感很順，不嗆喉，加點冰直接喝就很舒服。”
如果你覺得四星的價格還是有點高，那張裕還有更親民的選擇。他們的新銳五星白蘭地，700ml裝有時還不到40元，簡直是白菜價-8。
這價格在現在的酒類市場里，差不多只能買瓶好點的啤酒，但張裕給的卻是實實在在的白蘭地-8。
雖然價格低，但工藝上并沒打折。還是傳統的蒸餾方法，酒體呈現出誘人的琥珀色，入口圓潤，帶著淡淡的果香和木質香氣-8。
對于剛入門的新手或者想找款日常口糧酒的老饕來說，這款酒無疑是個不錯的選擇。
而張裕三星白蘭地則開辟了另一條路——調酒基酒。38.5度的酒精濃度，特別適合用來泡青梅酒或者調制雞尾酒-9。
我有個喜歡在家調酒的朋友就常備這款酒，用他的話來說：“性價比高，調出來的酒風味也不錯，不會心疼。”
說到這里你可能要問，張裕白蘭地在國際上到底認不認？這點你大可放心。張裕2024年一年就在國內外知名大賽中拿了144個獎項，其中大金獎19項，金獎59項-6。
更值得一提的是，在Brand Finance發布的“全球最強葡萄酒&香檳酒榜單”上，張裕連續兩年位居榜首-6。
國際專家對張裕白蘭地的評價也很有意思。人頭馬前任釀酒師羅伯特·萊奧特曾評價張裕可雅白蘭地：“棕色帶點火紅色，很漂亮的顏色；橡木的香氣很舒服……”-10
法國法拉賓干邑公司首席釀酒師奧利維·保特斯則認為：“可雅產品的現有水平已經遠遠超過了科涅克的許多廠家。”-10
這些評價可不是隨便說說的，都是業內頂尖專業人士的認可。
最近張裕做了個挺有意思的決定——转让了法國干邑酒莊的股權-3。可能有人不理解，但仔細想想就會發現，這背后是張裕對自家產品的絕對自信。
公告里說得很明白，转让是為了更加專注于國內高端品牌“可雅”的發展，因為“國產白蘭地已經取得長足進步，產品質量目前完全可以與法國干邑產品相媲美”-3。
這意味著什么？意味著張裕不再需要依靠法國干邑來證明自己，中國白蘭地已經有了自己的標準和底氣。
實際上，中國白蘭地的新國標就是可雅牽頭制定的，多項標準甚至高于歐盟-3。比如新設立的XXO等級，達到世界白蘭地最高標準；還有世界首次提出的“酒莊白蘭地標準”等等-3。
如今在煙臺機場，你能看到張裕1892體驗館；在朝陽街，有一條以葡萄酒為主題的網紅街；而張裕酒文化博物館，已經是國家一級博物館-6。
從高端宴請的可雅XO，到日常小酌的四星白蘭地，再到不到40元的新銳五星，張裕的產品線覆蓋了不同消費者的需求。
酒柜里那瓶張裕白蘭地的標簽在燈光下泛著柔和的光澤，似乎在訴說著中國白蘭地從跟跑到并跑，未來或許還能領跑的故事。
說實話，這個問題挺常見的。我當初也有同樣的疑問。首先得明確一點，張裕的高端系列，特別是可雅XO，在盲品比賽中確實擊敗過法國干邑-3。
2019年那場全球XO盲品賽，可雅桶藏15年XO拿了冠軍，對手包括人頭馬、軒尼詩這些大牌-3。
那價格差異主要來自幾個方面。品牌溢價是其一，法國干邑幾百年的歷史不是白給的，消費者為品牌故事買單。陳釀時間也不同，張裕可雅桶藏15年XO用的是至少陳釀15年的酒液，而法國干邑的XO標準是至少10年，張裕實際上標準更高-1。
但張裕在生產成本上確實有優勢，本土生產少了進口關稅和運輸成本。性價比是張裕的一大賣點，用更少的錢喝到相同甚至更高品質的酒，何樂而不為呢？
如果你是白蘭地新手，我首推張裕四星白蘭地醴泉金獎。這款酒價格在150-200元區間，相比進口品牌便宜一半還多-2。
為什么推薦這款？它的口感比較友好，果香明顯，余味柔和，不像一些高度酒那么嗆喉-2。它采用傳統夏朗德壺式蒸餾器，工藝上不含糊-2。
喝法也多樣，可以純飲，加冰，或者兌點軟飲都行。而且700ml的容量，足夠你慢慢品嘗，找到自己喜歡的喝法。
如果你的預算更低，新銳五星白蘭地也是不錯的選擇，不到40元的價格，嘗試成本極低-8。
太適合了！張裕三星白蘭地就是很好的調酒基酒，特別是它的醴泉系列，38.5度的酒精濃度恰到好處-9。
這個酒精度既能提取配料風味，又不會過于濃烈。用它泡青梅酒特別合適，泡出來的梅子酒香氣濃郁，酸甜平衡-9。
除了泡制果酒，這款白蘭地調制雞尾酒也很出色。像是白蘭地酸、邊車這些經典雞尾酒，用張裕三星白蘭地做基酒都能調出不錯的風味。
比起用動輒幾百元的干邑調酒，用張裕白蘭地成本低得多，調壞了也不心疼。對于家庭調酒愛好者來說，這無疑是性價比最高的選擇之一。
